Didier og Arnaud er 5. og 6. generation i Champagne Gallimards historie.
De dyrker familiens 12 ha vinmarker i Riceys der ligger i Champagnes sydøstlige hjørne, tættest på Bourgogne.
Vinmarkerne er tilplantet med 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay.
Arnaud er den unge vinmager der gerne ser domainet udvikle sig og ikke blot følge de gamle traditioner videre. Således har han udviklet to cuvéer til portefølgen. Den ene vinificeres og lagres på amforaer fremstillet af terra cotta ler i Toscana.
Alt arbejde arbejde i vinmarker foregår med størst mulig respekt for jorden, planterne og bæredygtighed i det hele taget.
Stilen for huset er vine i øjenhøjde, vine der forkæler dine smagsløg fra første sip. Drik dem gerne som aperitif, men køb nok da flasken hurtigt er tom.
De to cuvéer Quintessence og Amphoressence er to særdeles seriøse glas vin der har godt af lidt mad som ledsager.
