VINTAGE
wines
ONLY

Sophie Cinier – Bourgogne

Hvide Bourgogner uden filter 

 

Sophie’s hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod klart ud mellem rigtig mange andre fra samme kategori. I Sophies univers er det vinene der er stjernerne og hende der er beskedenheden selv. Et ydmygt menneske som ofrer alt for at vi kan drikke som konger.

Det første hun sagde da jeg spurgte til hendes vinifikationsmetoder var, “jeg gør ingenting, og jeg tilsætter ikke noget”.. Det hun mener er, hun gøder kun med naturens egen kompost, hun sprøjter ikke, alt dyrkes økologisk og det eneste hun tilsætter, er en smule sulfitter ved aftapningen. Resten er naturens eget værk.

Hun fornyer 10-20 % af fadene hvert år. De bruges til Pouilly-Fuissé’erne, Saint-Veran og Pouilly-Vinzelles. De andre vine vinificeres og lagres på ståltanke.

Hendes Macon-Villages holder sig nemt 5-7 år, hvor Pouilly-Fuissé vinene har en længere holdbarhed.

Læs mere om hendes særlige vine og se hvad du kan få lige her

Cinier Cuvée 1 MG

2020 Suzzane, Oxer Wines Garnacha - Rioja Alavesa

Vin til din juleaften

Suzzane er opkaldt efter Leonard Cohen’s sang af samme navn, og vinen er som sangen, en hyldest til kvinder. Det er en meget elegant Garnacha fra stokke der daterer sig tilbage til 1903 og vokser i 580 meters højde. Vinmarken til de ca. 3000 flasker ligger i Rioja Alta omkring Cárdenas.

Vinen både fermenteres og lagres delvis i brugte 500 liters franske fade og cement æg. Lagringen er ca. 12 mdr. inden den tappes på flaske.

Den er saftig og intens med en underspillet sødme, men med et elegant udtryk der kalder på en tår mere.

 

Køb til en fantastisk pris indtil juleaften.

Tilbud kr. 295,00

Normalpris kr. 375,00

 

Kælderlisten

Her finder du partier af vine der ikke har fast sortimentsstatus. Du kan søge ældre vine til en særlig smagning, små som store formater. Vintage Only har et stærkt netværk, og du vil derfor jævnligt kunne finde interessante vinnavne til favorable priser i denne liste.

Vinene er dels hentet i udlandet, mens andre stammer fra opkøb af private danske kældre. Der kan forekomme mindre skader på etiketter, kapsler og lign. Idet der kan være tale om vine der har ligget på hylder eller reoler hvor der typisk opstår håndteringsmærker.

aeldre_vine

Nyeste fra kælderlisten

Interesseret i vin?

Skriv dig op til nyheder fra Vintage Only lige her.

Du modtager nyheder om producenter, særlige partivarer, vine på tilbud, en-primeur salg og andre væsentlige opdateringer i Vintage Only’s vinunivers.

Indtast for at starte søgningen

Kurv

Ingen varer i kurven.