VINTAGEwinesONLY
VINEN I FOKUS
2018 Saint-Joseph, Rue des Poulies
Famille de Boel France
100% Syrah fra højderne i Saint-Joseph er en sand fryd for dig der holder af de mørke vine fra den nordlige del af Rhône-dalen.
Famille de Boel France bor selv her og markerne til deres fantastiske vin Rue des Poulies høstes på markerne i deres “baghave”. Druerne fra de ældre Syrah-stokke trædes med fødderne og gæres udelukkende ved hjælp af de naturligt forekommende gærceller. Alt arbejde er biodynamisk hvilket ligger helt naturligt for familien de Boel France der næste år modtager deres certifikat på selvsamme.
Halvdelen af vinen lagres på ældre fade og resten på stål inden de blandes og tappes på flasker. De 2000 flasker lagres på domainet i 12 måneder inden de frigives til salg.
Nyd vinen til hårvildt, due eller lam fra grill.
Behøver jeg at nævne at der er value for money i den her vin.
Sweet Dreams - en last og en glæde.
Søde vine findes i stort set hele verden og enkelte steder dyrkes helt unikke vine med særligt ejendommelige karakterer.
De helt særlige vine med egen appellation findes bl.a. i Barsac og Sauternes lidt sydøst for Bordeaux.
Vinene er oveni købet klassificeret og delt ind i 3 klasser.
Det der giver en god sød vin for mig er balancen mellem det restsukker der er tilbage i vinen, balanceret med vinens syre. Den balance er hårfin, men altafgørende. Det er at sammenligne med asiatisk mad. Maden kan sagtens være stærk og sød, men hvis ikke der er noget syre og en friskhed til at balancere det, så vælter det og bliver en katastrofe. Til gengæld er det himmelsk når den sidder lige i skabet. Det samme gør sig i den grad gældende for vinen.
Du kan finde nogle af de mest interessante vine fra Sauternes ved at klikke herunder.
Kælderlisten
Her finder du partier af vine der ikke har fast sortimentsstatus. Du kan søge ældre vine til en særlig smagning, små som store formater. Vintage Only har et stærkt netværk, og du vil derfor jævnligt kunne finde interessante vinnavne til favorable priser i denne liste.
Vinene er dels hentet i udlandet, mens andre stammer fra opkøb af private danske kældre. Der kan forekomme mindre skader på etiketter, kapsler og lign. Idet der kan være tale om vine der har ligget på hylder eller reoler hvor der typisk opstår håndteringsmærker.
Nyeste fra kælderlisten
1982 Chateau Mouton Rothschild 1. Cru Classé, Pauillac (12 flasker i owc)
DKK 115.000,00Stand A-A/B.
Utrolig flot kasse hidrørende fra dansk privat kælder. indkøbt en-primeur og siden lagret i samme kærlige kælder, så den i dag fremstår som nærmest perfekt for sin alder.
1982 Mouton Rothschild har talrige gange opnået 100 point ved smagninger og middage.
Billeder kan fås ved henvendelse på henrik@vintageonly.dk
2009 Pommard, Vieilles Vignes, Coche-Bizouard
DKK 325,002009 Pommard fra gamle vinstokke fra en af Bourgognes klassiske producenter der rangerer lige under de største navne.
Interesseret i vin?
Skriv dig op til nyheder fra Vintage Only.
Du modtager særtilbud en gang om ugen, information om nye vinhuse i sortimentet, samt ekstraordinær information hvis der dukker noget op du ikke må gå glip af.