Domaine Ménard-Gaborit har ligget i Sèvre et Maine-området nær Nantes siden 1734. En passion for vin, der er blevet givet videre fra generation til generation. Efter Thierry, Pascale og Philippe er det nu François og hans kone Pauline, der tager over og følger i deres forfædres fodspor. Sammen vil de give ny energi til gården ved at fortsætte deres familiehistorie, hvor tradition og modernitet blandes.
Vinmarkerne ligger i den vestlige del af Loire-dalen tæt på Atlanterhavet. Det gør det muligt at producere friske, salte hvidvine med mineralitet. Der er stor variation i områdets terroirs med både plutoniske bjergarter (gabbroer) og metamorfe bjergarter (gnejs, ortognejs, micaschist). Størstedelen af produktionen kommer fra druesorten Melon de Bourgogne. Der produceres følgende slags Muscadet, den velkendte Muscadet Sèvre et Maine sur Lie og Muscadet Crus: Monnières Saint Fiacre, Gorges og Le Pallet, samt meget personlige vine fortolket af Francois Ménard, bl.a. Les Pieds sur Terre.
Vine fra Ménard-Gaborit
-
2020 Monnières-Saint Fiacre, Muscadet Sévre et Maine, Ménard-Gaborit
kr. 245,00Monnières-Saint Fiacre er en cru Muscadet, en vin med helt særligt terroir. Vinstokkene der er + 50 år er plantet omkring Monnières er dyrket og certificeret biodynamisk.
De nænsomt pressede Melon de Bourgogne druer gærer på ståltanke og lagres sur lie i de traditionelle underjordiske cementtanke beklædt med glasfliser på indersiden i ikke mindre end 36 måneder.
Vinen har en bred og et enormt indbydende duftspektre og er en klassevin i sin kategori.
-
2022 Les Pieds sur Terre, Muscadet Sévre et Maine Sur Lie, Ménard-Gaborit
kr. 280,00Les Pieds sur Terre er Francois Ménard personlige fortolkning af en moderne Muscadet.
Druerne får lov at ligge med fuld skinkontakt og macererer i kort tid inden de presses. Efter gæring med naturligt forekommende gær, ligger vinen 7 måneder på lie’n inden aftapning. Der tilsættes et absolut minimum af sulfitter ved tapningen.
Les Pieds sur Terre er Muscadet i en særlig liga, og den samlede produktion ligger omkring 4500 flasker.
-
2022 Accostage, Muscadet Sévre et Maine Sur Lie, Ménard-Gaborit
kr. 180,00Accostage er den klassiske fortolkning af en Muscadet sur lie. Den er frisk, livlig og let saltet i sit udtryk.
Den lagres på klassisk manér på de underjordiske cementtanke beklædt med glasfliser på indersiden i 7 måneder. Hele tiden “sur lie”, dvs. på skalrester.
Som andre vine fra domainet er er alle druer certificeret biodynamisk.
