Champagne Rosé Brut, Gallimard

80% Pinot Noir – 20% Chardonnay – 9 gr./L

En Rosé de Saignée, en rosé af de blødende druer. En måde at beskrive farveprocessen på. Den mest “ægte” måde at tilvirke en rosé Champagne på.

Mosten ligger i 3-4 dage med skindkontakt og udbløder druerne der derved afgiver farven.

Samlet produktion er fra årgang 2014, ca. 10000 flasker.

Dosage 9 gr/l.