-
Champagne Rosé Brut, Gallimard
kr. 375,0080% Pinot Noir – 20% Chardonnay – 9 gr./L
En Rosé de Saignée, en rosé af de blødende druer. En måde at beskrive farveprocessen på. Den mest “ægte” måde at tilvirke en rosé Champagne på.
Mosten ligger i 3-4 dage med skindkontakt og udbløder druerne der derved afgiver farven.
Samlet produktion er fra årgang 2014, ca. 10000 flasker.
Dosage 9 gr/l.
-
2019 Cornas, Aurélien Chatagnier
Den oprindelige pris var: kr. 500,00.kr. 375,00Den aktuelle pris er: kr. 375,00.Aurélien Chatagnier har siden 2002 bygget sit domaine op i det nordlige Rhône og dyrker uden sprøjtemidler. Hans Cornas er ren Syrah: druerne afstilkes, gæres med naturgær og lagres på barriques med sjældent mere end 10 % nye fade. Saftig, ekspressiv og rent smagende Syrah med tydeligt terroirpræg.
-
2019 Chateau Lagrange a Pomerol, Pomerol
kr. 375,00Château Lagrange i Pomerol har været ejet af Moueix-familien siden 1953. De ca. 9 ha Merlot vokser på grus og ler over dyb blå ler. Vinen gæres i beton- og ståltanke og lagres 16-18 måneder på franske egetræsfade, delvist nye. En blød, rund og frugtdrevet Pomerol, der er tilgængelig allerede som ung.
-
2020 Bourgogne Hautes-Cotes-de-Nuits, Les Dames Huguettes, Mongeard-Mugneret
kr. 375,00Mongeard-Mugnerets parcel ligger på Chaux-plateauet vest for Nuits-Saint-Georges i 390 meters højde, på kalkholdig jord over mergel. Pinot Noir fra stokke på i snit 52 år, håndplukket, helt afstilket og lagret på egefade. Intens duft af røde og sorte bær; lang og kraftfuld, men med finesse.
-
Crémant de Bourgogne Extra Brut, Val Boucle – Vieilles Vigne, Domaine Marie de Louvoy
kr. 375,00Ren Pinot Noir baseret Crémant fra en skråning i Val Boucle, som i glasset er mere Champagne end noget andet.
Val Boucle er fremstillet uden brug af svovl over hovedet. Det er en stærk vin. Uden svovl er den nøgen, men alt hvad den byder dig er sindsygt lækkert. Forskellen er at du ikke skal pakke den ud, du kan bare nyde den.
De gamle Pinot Noir stokke står på kalkholdig jordbund og giver dig med denne vin en naturlig vin i særklasse. Det er raffinement på højt niveau, moden frugt, kæmpe mundfylde og lang mineralsk eftersmag. Den giver dig lyst til mere.
-
2023 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud
kr. 375,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nye børn i klassen. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og proprietær Chateau de Béru.
Plottet på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019 og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Imponerende hvad en “almindelig” Chablis fra unge stokke kan i glasset.
-
2022 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
kr. 385,00Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende Grand Cru vinmark i Alsace med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2022 Pouilly-Fuissé, Classic, Sophie Cinier
kr. 390,00Lidt om Sophie Cinier og hendes vine. Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod […]
-
2018 Chateau Suduiraut 1. Cru Classé, Sauternes
kr. 395,001. Cru Classé fra Preignac i Sauternes. 2018 var en krævende årgang: sen botrytis gav fire plukninger mellem 10. oktober og 9. november og et meget lavt udbytte. Domineret af Sémillon og lagret 16-20 måneder på halvt nye egefade. Noter af abrikos, honning, mandel og kandiseret appelsinskal.
-
2021 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc, Fontaine St. Martin, Michel Gros
kr. 395,00Fontaine Saint-Martin er Michel Gros’ monopole i Hautes-Côtes de Nuits, i bakkerne vest for Nuits-Saint-Georges. Familien ryddede jorden i 1976 og plantede Chardonnay i 1987 på øst-sydøstvendte terrasser i 350–390 meters højde med kalk og mergel. Resultatet er en frisk, ren hvid Bourgogne præget af højden.
-
2023 Chablis, Charmoy, Jérémy Arnaud
kr. 395,00Chablis “Charmoy”
Årgang 2023 er debutårgang for Charmoy. Et plot Jérémy har overtaget fra sine forældre. Alderen på vinstokkene er 70 år og har altså en perfekt alder for at yde på højeste klinge.
Klaserne presses hele i modne årgange, og delvis i mindre årgange. Mosten gæres på stål. Vinene lagres delvis på fade hvoraf 10-15 % er nye, en mindre del lagres på cementæg. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Man bliver forkælet af Jérémy. Hans vine lover langt mere end hvad der står på etiketten.
Etiketten på foto er ikke retvisende.
-
Champagne Blanc de Blancs Brut, Grande Reserve Chardonnay, Gallimard
kr. 400,00100% Chardonnay.
Vin fra en årgangs høst, men uden at være en vintage Champagne.
Vinen lagrer ca. 36 mdr. på lie’en som er drueskallerne.
Dosage 10 gr/l.
