-
2024 Bourgogne Chardonnay, Le Clos, Sophie Cinier
kr. 275,00Sophie Cinier – Pouilly Fuissé Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod klart ud mellem rigtig mange […]
-
2025 Albamar O Sebal, Bodegas Albamar, Rias Baixas
kr. 275,00O Sebal er det tætteste vi kommer naturvin fra Xurxo.
Hele Albarino drueklaser presses og gæres, mosten køles så den ikke gennemgår malolaktisk gæring. Der tilsættes ingen sulfitter undervejs, og vinene lagrer på lie’en 9-11 måneder inden aftapning. Ingen filtrering, ingen klaring, ingen stabilisatorer eller svovl, så nøgen som ingen andre af hans vine.
-
2022 Rambla Peligrés, Casa Balaguer, Alicante
kr. 275,00Garnacha der er frisk og energisk med god struktur og stramt styret af en markant syre er præcis hvad der venter i Rambla Peligrés.
Der høstes naturligvis manuelt og druerne fragtes i 20 kg. kasser.
30 % hele klaser gæres med i cementtanke, og der laves en nænsom punch down i 12-15 dage. Herefter presses der let inden vinen hviler 10-12 måneder på cement.
Det er vigtigt for Marta og Andrés at bevare frugtens intensitet og det mineralske præg.
-
2022 Consonance, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 280,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2020/2019 Ephémère, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 280,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2022 Les Pieds sur Terre, Muscadet Sévre et Maine Sur Lie, Ménard-Gaborit
kr. 280,00Les Pieds sur Terre er Francois Ménard personlige fortolkning af en moderne Muscadet.
Druerne får lov at ligge med fuld skinkontakt og macererer i kort tid inden de presses. Efter gæring med naturligt forekommende gær, ligger vinen 7 måneder på lie’n inden aftapning. Der tilsættes et absolut minimum af sulfitter ved tapningen.
Les Pieds sur Terre er Muscadet i en særlig liga, og den samlede produktion ligger omkring 4500 flasker.
-
Champagne Brut, Sessile, Mary-Sessile
Den oprindelige pris var: kr. 440,00.kr. 285,00Den aktuelle pris er: kr. 285,00.100% Pinot Noir.
Enkeltmarksvin fra Les Bergeres. 70% vinificeres på træ fra lokale skove i Treslon, de sidste 30% på ståltanke.
90% er fra årgang 2015, de sidste 10% fra 2014.
Dosage 7 gr/l
-
2019 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
kr. 285,00Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende vinmark med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2021 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
Den oprindelige pris var: kr. 385,00.kr. 295,00Den aktuelle pris er: kr. 295,00.Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende Grand Cru vinmark i Alsace med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2022 Macon-Fuissé, Sophie Cinier
kr. 295,00Lidt om Sophie Cinier og hendes vine. Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod […]
-
-
2021 Son de Arrieiro Tinto, Xulia Mar Bande Pivida, Ribeiro
kr. 300,00Druerne til de røde vine er Souson, Caino Tinto, Brancellao og Ferrol. De fleste af parcellerne er mellem 60 og 80 år gamle.
Alle druer høstes og vinificeres hver for sig og lagres herefter på ståltanke i 12-15 måneder.
Der tilsættes kun en minimal mængde af svovl, og kun hvis det er nødvendigt.
Der er meget i de røde vine herfra der minder mig om rød Bourgogne. Ikke Pinot-smagen, men den rene duft, den røde fine frugt, rankheden og den forfriskende syre. Det er ikke for at sammenligne den med nogen anden vin, for Ribeiro vinene er helt sine egne, men de har samme læskende effekt som røde Bourgogner her.
