-
2024 Bourgogne Chardonnay, Le Clos, Sophie Cinier
kr. 275,00Sophie Cinier – Pouilly Fuissé Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod klart ud mellem rigtig mange […]
-
2025 Albamar O Sebal, Bodegas Albamar, Rias Baixas
kr. 275,00O Sebal er det tætteste vi kommer naturvin fra Xurxo.
Hele Albarino drueklaser presses og gæres, mosten køles så den ikke gennemgår malolaktisk gæring. Der tilsættes ingen sulfitter undervejs, og vinene lagrer på lie’en 9-11 måneder inden aftapning. Ingen filtrering, ingen klaring, ingen stabilisatorer eller svovl, så nøgen som ingen andre af hans vine.
-
2022 Rambla Peligrés, Casa Balaguer, Alicante
kr. 275,00Garnacha der er frisk og energisk med god struktur og stramt styret af en markant syre er præcis hvad der venter i Rambla Peligrés.
Der høstes naturligvis manuelt og druerne fragtes i 20 kg. kasser.
30 % hele klaser gæres med i cementtanke, og der laves en nænsom punch down i 12-15 dage. Herefter presses der let inden vinen hviler 10-12 måneder på cement.
Det er vigtigt for Marta og Andrés at bevare frugtens intensitet og det mineralske præg.
-
2023 Vina Guerán, Casa Balaguer, Alicante
kr. 275,00Vina Guerán er vinen der dels omkranser huset Balaguer, men også den vin vinmark hvorfra det hele startede.
Jordbunden varierer fra sandet jord i den lavest beliggende del og mere kalkholdig jord med ler og limestone på den øverste del.
Der benyttes Monastrell og den gamle lokale variant, Arcos til Vina Guerán.
Monastrell høstes manuelt og druerne fragtes i 20 kg. kasser til sorteringsbordet. Vinen gæres i cementtanke med ca. 20 % hele klaser. En daglig forsigtig punch down foretages i 12-15 dage. Herefter presses druerne og vinen hældes om på 500 liters brugte egetræsfade hvor den malolaktiske gæring og efterfølgende 12 måneders lagring sker.
Arcos fermenteres i 1000 liters fade med 50 % hele klaser. Efter 10 dage presses druerne let og mosten gennemgår malo på amforaer af ler hvor også den 10-12 måneder lange lagring finder sted.
Den endelige assemblage finder først sted efter separat lagring.
-
2024 El Carro de la Mata, Casa Balaguer, Alicante
kr. 275,00El Carro de la Mata er Moscatel med et ekstra gear. Ikke mindre end 30 dages kontakt med skallerne giver en dyb aroma til vinen. Vinen lagres 6 måneder på amforaer. Smagen er meget lang og har samtidig det lidt salte fra lagunens saltvand.
Stokkene er pre-phylloxera Moscatel de Alejandria og vokser rundt om Laguna de la Mata hvorfra vinen har sit navn.
-
Vermut Aire
kr. 275,00Vermut Aire er en udfordrende vermouth. Den har et bredt smagsspektrum takket være de vilde blomster og urter, blandet med eksotiske frugter til den i forvejen udfordrende og særlige Muscatvin der danner basen.
Vinen er koncentreret med druemost, den bitre aromatiske profil kommer fra malurt. På den florale side finder man hyldeblomst, orange og hibiscusblomster. Mango, ananas, jordbær og hindbær er med til at tage dig gennem de frugtige nuancer og de mere sensuelle og provokative smage kommer fra bla. lakrids, basilikum, kardemomme, ingefær og kanel.
Den er “25 % stimulerende, 29 % uventet, 24 % sensuel, 22 % dyb = 100% udfordrende”.
-
2022 Consonance, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 280,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2020/2019 Ephémère, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 280,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2022 Les Pieds sur Terre, Muscadet Sévre et Maine Sur Lie, Ménard-Gaborit
kr. 280,00Les Pieds sur Terre er Francois Ménard personlige fortolkning af en moderne Muscadet.
Druerne får lov at ligge med fuld skinkontakt og macererer i kort tid inden de presses. Efter gæring med naturligt forekommende gær, ligger vinen 7 måneder på lie’n inden aftapning. Der tilsættes et absolut minimum af sulfitter ved tapningen.
Les Pieds sur Terre er Muscadet i en særlig liga, og den samlede produktion ligger omkring 4500 flasker.
-
Champagne Brut, Sessile, Mary-Sessile
Den oprindelige pris var: kr. 440,00.kr. 285,00Den aktuelle pris er: kr. 285,00.100% Pinot Noir.
Enkeltmarksvin fra Les Bergeres. 70% vinificeres på træ fra lokale skove i Treslon, de sidste 30% på ståltanke.
90% er fra årgang 2015, de sidste 10% fra 2014.
Dosage 7 gr/l
-
2019 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
kr. 285,00Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende vinmark med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2021 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
Den oprindelige pris var: kr. 385,00.kr. 295,00Den aktuelle pris er: kr. 295,00.Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende Grand Cru vinmark i Alsace med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
