-
2021 Cava Reserva Brut Nature, Cygnus Deneb, U Mes U, Penedès
kr. 185,00Cygnus Deneb Reserva er en Brut Nature med gulfrugtet smag og hvide blomster. Vinen har ligget 24-30 måneder med lie’n i flasken med corkprop for at fremelske en mikrooxydering. Den degorgeres uden nogen tilsætning af sulfitter eller liqueur de tirage.
Deneb er det tætteste du kommer på den naturlige Cava. Vinmarkerne er dyrket økologisk, ingen svovl under vinifikationen, og intet tilsat ved aftapning. Den er naked.
Der er kun benyttet den karakterfulde Xarel-lo drue til Deneb. Der er meget vin at smage på trods kun 11,5 % alk., og den giver dig nuancer uafbrudt og hænger længe i munden. Den ultralette oxydation er et smukt krydderi til en i forvejen super velsmagende vin.
-
2023 Lluvia, Garnacha, Bodegas Sentencia
kr. 200,00En Garnacha fra Kalkstensholdige jorder beliggende i over 700 meters højde. Vinstokkene er + 20 år og dyrkes økologisk.
Alt arbejde inkl. høst foregår manuelt. Udbyttet her er blot 18 hl/ha og den samlede produktion ligger mellem 2000-3000 flasker afhængig af årgang. Ultra lav svovling hvis nødvendigt, ellers ingen overhovedet.
Den er helt let på tå. Lys i farven og fin fin frugt. Tag den ved 14 grader, gerne over et par dage hvis du ellers kan holde snitterne fra den. Alberto Pedron kan sit kram.
-
2022 El Bosque Habitado, Bodegas Sentencia
kr. 175,00El Bosque Habitado er et blend af den hjemmehørende Bobal, ca. 60 %, samt 30 % Syrah og 10 % Garnacha, lidt årgangsafhængig. Det er en vin med læskende frugt, ikke for hård syre samt bløde tanniner.
Den macererer i kort tid og presses ganske blidt for at bevare finessen og friskheden i frugten. Herefter lagres den i 6 måneder på franske fade af variabel størrelse. Alt i alt en vin lavet til at blive drukket relativt ung. Den samlede produktion ligger på ca. 4000 flasker årligt.
-
2020 Vougeot 1. Cru, Les Petits Vougeots, Mongeard-Mugneret
kr. 1.200,00Årgang på billede ikke korrekt
