-
2023 Bourgogne Blanc, Les Veuillots, Jérémy Arnaud
kr. 315,00Bourgogne Blanc “Les Veuillots” er fra helt nye marker på 1,70 ha, tilplantet med Chardonnay i 2019. Få meter adskiller markernes beliggenhed fra at være Bourgogne Tonnerre, dvs. øst-nordøst for Chablis by.
Les Veuillots er håndhøstet og vinificeres delvist med hele klaser. Lie’n får lov at følge vinen under lagring. Halvdelen af vinen ligger 12-15 måneder på 228 liters barriques og resten på ståltanke. Herefter blandes de to dele til den endelige cuvée. 25-40 % af fadene er nye, resten er 2-5 år gamle.
-
2023 Pouilly-Fuissé, Classic, Sophie Cinier
Den oprindelige pris var: kr. 390,00.kr. 300,00Den aktuelle pris er: kr. 300,00.Lidt om Sophie Cinier og hendes vine. Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod […]
-
2023 Macon-Villages, Le Clos, Sophie Cinier
kr. 300,00Lidt om Sophie Cinier og hendes vine. Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod […]
-
2022 Son de Arrieiro Blanco, Xulia Mar Bande Pivida, Ribeiro
kr. 300,00Treixadura, Lado og Loureira er de 3 anvendte druer til de hvide vine fra Son de Arrieiro. Førstnævnte er den mest benyttede med en andel på ca. 80-90 %.
Druerne vinificeres hver for sig på ståltanke og ligger længe på lie’en for at intensivere energien og give liv til frugten i vinen. Lagringstiden inden de tappes på flaske er omkring 6 mdr.
Du kan drikke denne uden nogen former for mad, men stik den gerne nogle muslinger, friske eller konserverede, rejer, rå eller kogte. I det hele taget alle mindre dyr fra havet, samt letsaltede retter af fisk og grøntsager. Den er frisk, næsten i den sprøde ende, men alligevel rundet af. En god syre skal nok sørge for du tager en tår mere.
Alle vinmarker plejes med maksimalt fokus på miljøet og som Xulia siger, “jeg tilsætter ingenting”. Alt er biologisk og økologisk, og der tilsættes kun ganske lidt svovl når vinene aftappes, men kun hvis det er nødvendigt.
-
-
2022 Macon-Fuissé, Sophie Cinier
kr. 295,00Lidt om Sophie Cinier og hendes vine. Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod […]
-
2021 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
Den oprindelige pris var: kr. 385,00.kr. 295,00Den aktuelle pris er: kr. 295,00.Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende Grand Cru vinmark i Alsace med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2019 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
kr. 285,00Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende vinmark med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2022 Les Pieds sur Terre, Muscadet Sévre et Maine Sur Lie, Ménard-Gaborit
kr. 280,00Les Pieds sur Terre er Francois Ménard personlige fortolkning af en moderne Muscadet.
Druerne får lov at ligge med fuld skinkontakt og macererer i kort tid inden de presses. Efter gæring med naturligt forekommende gær, ligger vinen 7 måneder på lie’n inden aftapning. Der tilsættes et absolut minimum af sulfitter ved tapningen.
Les Pieds sur Terre er Muscadet i en særlig liga, og den samlede produktion ligger omkring 4500 flasker.
-
2025 Albamar O Sebal, Bodegas Albamar, Rias Baixas
kr. 275,00O Sebal er det tætteste vi kommer naturvin fra Xurxo.
Hele Albarino drueklaser presses og gæres, mosten køles så den ikke gennemgår malolaktisk gæring. Der tilsættes ingen sulfitter undervejs, og vinene lagrer på lie’en 9-11 måneder inden aftapning. Ingen filtrering, ingen klaring, ingen stabilisatorer eller svovl, så nøgen som ingen andre af hans vine.
-
2024 Bourgogne Chardonnay, Le Clos, Sophie Cinier
kr. 275,00Sophie Cinier – Pouilly Fuissé Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod klart ud mellem rigtig mange […]
-
2023 Marko Gure Arbasoak, Bizkaiko Txakolina, Oxer Wines
kr. 275,00Oxer familien har et hus med omkringliggende vinmarker i Kortezubi i vinområdet Bizkaiko Txakolina, og det er herfra vinen Marko Gure Arbasoak kommer. Druerne lyder de mundrette navne Hondarribi Zuri Zerretia (Petit Corbu) 60 % og Hondarribi Zuri (Gros Corbu) 10 %, samt lidt Izkiota Txikia (Petit Manseng) 10 %.
70 % af vinen spontangærer i ældre foudres og 500 liters franske fade. Resten gæres i ståltank. Herefter lagres vinen ca. 9 måneder på lie’en med samme fordeling mellem fade og stål.
Aftapningen sker uden filtrering.
Fra Jyllandsposten 22/10-2023 om 2021 årgangen…
Dragende, næsten underspillet hvid fra baskerlandet i det nordligste Spanien. Stilistisk helt sin egen, på den måde spejler den sit ophav med stor autenticitet. En præcis vin med nerve og en indre koncentration. Delvist fadgæret og lagret ni måneder på bærmen. Fuld af pærekvæde, saltet citron, halm, et strejf af syltet asie, og røgede sur lie-noter. Smagen er utrolig frisk, fast og præcis, aldrig klæbende eller tung, bare et fast greb, og så kommer der tørret frugt og salte harmonier i finalen. Biodynamisk dyrket. Vin for åbensindede sjæle med trænede ganer og sans for detaljen. 93 point.
5 Stjerner
