-
2021 Glorya, Gil Berzal, Alavesa
kr. 575,00Glorya er ren Garnacha fra Valcavada marken. Den er beliggende i 600 meters højde med stokke plantet i 1995. De står i en kalkholdig lerjord med grus og sten som bidrager til den friske frugt og ret florale vin.Valcavada dyrkes som alt andet helt uden brug af kemi med fokus på det regenerative og naturligvis økologisk.Druerne håndhøstes i 15 kilos kasser for at bevare klaserne hele på vej til vineriet.Macerationen foregår over ca. 20 dage med let overhældning. Efter første gæring hældes vinen på 500 liters franske fade hvor den malolaktiske gæring og lagring finder sted.Efter ca. 15 måneder tappes vinen uden klaring eller filtrering.Gil Berzal laver Garnacha på aller øverste niveau, en vin hvor energi og elegance er forenet i potentialet fra Alavesa. -
1996 Chateau Latour-Martillac, Grand Cru Classé, Pessac-Leognan
kr. 595,00Château Latour-Martillac er Cru Classé de Graves for både rød- og hvidvin og har været ejet af familien Kressmann siden 1930. Den røde grand vin er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot fra grusjord, lagret i franske egetræsfade. Med næsten 30 år på flasken er det en moden, klassisk Pessac-Léognan.
-
2000 Chateau Latour-Martillac, Grand Cru Classé, Pessac-Leognan
kr. 595,00Château Latour-Martillac er Cru Classé de Graves for både rød- og hvidvin og har været ejet af familien Kressmann siden 1930. Den røde grand vin er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot fra grusjord, lagret i franske egetræsfade. Med over 25 år på flasken er det en moden, klassisk Pessac-Léognan. Let defekte etiketter.
-
2017 Chateau Gazin, Pomerol
kr. 595,00Château Gazin har siden 1946 været ejet af familien de Bailliencourt og råder over ca. 26 ha i én sammenhængende blok på Pomerol-plateauet, side om side med Pétrus. Marken er domineret af Merlot med lidt Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc på ler og grus. En fyldig og struktureret Pomerol med lagringspotentiale.
-
2020 Saint-Joseph, La Sybarite, Aurélien Chatagnier – magnum
kr. 600,00La Sybarite er en klasse Saint-Joseph. 100 % økologisk dyrket Syrah fra stejle skråninger i 4 kommuner – Ardoix, Charnas, Malleval og Limony, alle med granit i jordbunden.
Druerne afstilkes inden de fermenterer i tank hvor daglig overpumpning for at åbne aromastofferne finder sted i 4-5 dage inden de presses og spontangærer ved ca. 30 grader.
Malolaktisk gæring foregår på barriques hvor også den samlede lagring på i alt 12-15 måneder finder sted.
Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Billede svarer ikke til varens årgang som er 2020
-
2021 Saint-Joseph, La Sybarite, Aurélien Chatagnier – magnum
kr. 600,00La Sybarite er en klasse Saint-Joseph. 100 % økologisk dyrket Syrah fra stejle skråninger i 4 kommuner – Ardoix, Charnas, Malleval og Limony, alle med granit i jordbunden.
Druerne afstilkes inden de fermenterer i tank hvor daglig overpumpning for at åbne aromastofferne finder sted i 4-5 dage inden de presses og spontangærer ved ca. 30 grader.
Malolaktisk gæring foregår på barriques hvor også den samlede lagring på i alt 12-15 måneder finder sted.
Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Billede svarer ikke til varens årgang som er 2021
-
2022 Clos de Carravillar, Gil Berzal, Alavesa
kr. 600,00Clos de Carravilar er navnet på en vinmark på blot 1 hektar, beliggende på en østvendt skråning lige nord for byen Laguardia. Den ligger i 560 meters højde og er plantet helt tilbage i 1936. Vinstokkene står plantet på en måde der ikke muliggør brug af traktor i marken, man brugte hest til det hårde arbejde for 90 år siden.Vinstokkene er plantet som “bush -vines” og med deres høje alder danner de smukke skulpturelle former.Helt i tidsånden er marken tilplantet med 80 % Tempranillo og 20 % fordelt på de lokale druer Calagrano, Viura, Malvasia, Garnacha, og Graciano. De dyrkes som alle Gil Berzals marker økologisk, helt uden brug af kemi.Saúl som laver vinen beskriver marken som nærmest magnetisk, noget som kun findes ganske få steder, men sådan et sted er Clos de Carravilar. Vinen er vibrerende og energisk, mineralsk og lavet til dig der også vil gemme. -
2022 Everest, Bodegas Altún, Rioja Alavesa
kr. 600,00Everest kommer fra et markstykke på lige under 1 hektar ved navn “La Choza” som ligger på en terrasse oven over Banos de Ebro i Rioja Alavesa.
Det er ren Tempranillo plantet i 1965 i kalkholdig lerjord på et terræn med 11% stigning. Således er der ret god afvanding og vinstokkenes rødder må søge dybt for at suge vand op til planten.
Marken dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper
Vinen gæres naturligt og den malolaktiske gæring finder sted sporadisk i 500 liters nye franske fade.
Everest lagres samlet 14 måneder på 500 liters fade inden den tappes. Den har brug for nogle års flaskelagring for at vise sit fulde potentiale.
-
2019 Chateau Grand Puy-Lacoste 5. Cru, Pauillac
kr. 625,00Grand-Puy-Lacoste er 5. Cru Classé i Pauillac og har siden 1978 været ejet af familien Borie. De 58 ha i produktion ligger i én blok på dybt, groft grus og er plantet med ca. 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot og 5 % Cabernet Franc. En klassisk, Cabernet-domineret Pauillac med fast struktur og stort lagringspotentiale.
-
2021 Morey Saint-Denis, Coquard Loison-Fleurot
kr. 625,00Coquard-Loison-Fleurot er bedst kendt for sine grand cruer i Côte de Nuits. Denne Morey-Saint-Denis samles fra fire parceller med forskellig jord, vinificeres delvist med hele klaser og lagres ca. 18 måneder på fad uden klaring og filtrering. En ren, saftig Pinot Noir med god struktur.
-
2019 La Chapelle de la Mission Haut-Brion, Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan
kr. 650,00Andenvinen fra Château La Mission Haut-Brion i Pessac-Léognan, lavet på godsets yngre stokke og partier, der ikke går i grand vin. Gruset jord over ler, sand og kalk. En blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, hvor andelen skifter fra år til år. Mørk frugt, friskhed og en saftig, fast tanninstruktur.
-
2016 Morey-Saint-Denis 1. Cru, Clos Sorbe, Collection Bellenum, Roche de Bellene
kr. 650,00Fra Collection Bellenum, Nicolas Potels serie af modne Bourgogner fra Roche de Bellene. Clos Sorbé er en 3,5 ha premier cru i Morey-Saint-Denis på kalkholdig mergel og hvid kalksten, opkaldt efter de lave mure, der engang omgav marken. Pinot Noir med finesse, mørk krydderi og fast tannin.
