-
2022 Kalamity, Rioja, Oxer Wines – magnum
kr. 2.400,00Kalamity er et kraftværk. Sirligt pakket ind til dig der vil have det absolut bedste fra Rioja Alta og Alavesa. Ideen her er at blande flere druer, Tempranillo, Garnacha, Viura og Garnacha Blanca som vokser side om side, sådan som de er plantet for 100 år siden og sådan som man har en gammel tradition for at gøre i Rioja. Garnacha druerne kommer dog fra en vinmark beliggende i 580 meters højde omkring Cardenas i Rioja Alta og dateres tilbage til 1903. Resten af druerne høstes fra vinmarker i 600 meters højde som har passeret 100 år.
Bortset fra enkelte år, plukkes og vinificeres druerne sammen. Udblødning og gæring foregår i åbne kar, mens lagring sker i 600 liters fade af fransk eg. Inden aftapning ligger vinen på cementæg i 2 måneder.
Vinen er til fremtiden og bør gemmes mindst 5, men gerne 10 år, for at udløse det fulde potentiale, men det fede ved Oxers vine er at de kan nydes som unge også.
En vin med et enormt duftspekter, mineralitet og længde. Gem den hvis du kan, men ikke for min skyld.
-
2022 Kalamity, Rioja, Oxer Wines
kr. 1.100,00Kalamity er et kraftværk. Sirligt pakket ind til dig der vil have det absolut bedste fra Rioja Alta og Alavesa. Ideen her er at blande flere druer, Tempranillo, Garnacha, Viura og Garnacha Blanca som vokser side om side, sådan som de er plantet for 100 år siden og sådan som man har en gammel tradition for at gøre i Rioja. Garnacha druerne kommer dog fra en vinmark beliggende i 580 meters højde omkring Cardenas i Rioja Alta og dateres tilbage til 1903. Resten af druerne høstes fra vinmarker i 600 meters højde som har passeret 100 år.
Bortset fra enkelte år, plukkes og vinificeres druerne sammen. Udblødning og gæring foregår i åbne kar, mens lagring sker i 600 liters fade af fransk eg. Inden aftapning ligger vinen på cementæg i 2 måneder.
Vinen er til fremtiden og bør gemmes mindst 5, men gerne 10 år, for at udløse det fulde potentiale, men det fede ved Oxers vine er at de kan nydes som unge også.
En vin med et enormt duftspekter, mineralitet og længde. Gem den hvis du kan, men ikke for min skyld.
-
2019 Ribera de los Naranjos, Finca Millara, Ribeira Sacra
kr. 325,00Finca Millara ligger i Ribeira Sacra som er en del Galicien. Et område der er under stærk indflydelse af Atlanterhavets luner, på godt og ondt. Ofte med meget omskifteligt vejr […]
-
2020/2019 Ephémère, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 280,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2022 Consonance, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 280,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2022 Mon nom est Rouge, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 225,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2021 Cornas, Aurélien Chatagnier
kr. 500,00Syrah druerne til Cornas kommer fra Auréliens gode kammerat der dyrker dem helt efter hans egne foreskrifter. Biodynamisk som hans egne marker.
Kammeraten får druer til Condrieu i bytte for sine druer.
Alle klaser afstilkes ved ankomst til vineriet og macereres 4-5 dage med pump over 3 gange dagligt. De gæres i i glasfibertanke eller rustfrit stål ved 30-32 grader.
Vinen lagres på barrique i 14-15 måneder inden den tappes uden filtrering.
Billede svarer ikke til varens årgang som er 2021
-
2020 Cornas, Aurélien Chatagnier
kr. 500,00Syrah druerne til Cornas kommer fra Auréliens gode kammerat der dyrker dem helt efter hans egne foreskrifter. Biodynamisk som hans egne marker.
Kammeraten får druer til Condrieu i bytte for sine druer.
Alle klaser afstilkes ved ankomst til vineriet og macereres 4-5 dage med pump over 3 gange dagligt. De gæres i i glasfibertanke eller rustfrit stål ved 30-32 grader.
Vinen lagres på barrique i 14-15 måneder inden den tappes uden filtrering.
Billede svarer ikke til varens årgang som er 2020
-
2021 Saint-Joseph, La Sybarite, Aurélien Chatagnier – magnum
kr. 600,00La Sybarite er en klasse Saint-Joseph. 100 % økologisk dyrket Syrah fra stejle skråninger i 4 kommuner – Ardoix, Charnas, Malleval og Limony, alle med granit i jordbunden.
Druerne afstilkes inden de fermenterer i tank hvor daglig overpumpning for at åbne aromastofferne finder sted i 4-5 dage inden de presses og spontangærer ved ca. 30 grader.
Malolaktisk gæring foregår på barriques hvor også den samlede lagring på i alt 12-15 måneder finder sted.
Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Billede svarer ikke til varens årgang som er 2021
