-
2022 Petit Chablis, Sur Priault, Jérémy Arnaud – magnum
kr. 600,00Petit Chablis “Sur Priault” kommer fra den øverste parcel af det 1. Cru stykke som Jérémy ejer på Vau de Vey marken. Den forventes inden for få år at indgå i 1. Cru vinen. Lige nu har INAO ikke givet grønt lys for at den øverste del af marken kan klassificeres som 1. Cru, men det forventes at ske om få år.
Det er ren Chardonnay, uden indblanding fra træfade. Alt er vinificeret på ståltanke og også lagret på stål. Vinene ligger på lie’en indtil aftapning, og den lagrer i næsten to år inden de flaskes uden filtrering og frigives til salg. Forvent en smule uklarhed i nogle flasker.
Billede matcher ikke varens årgang
-
2022 Chablis, Vallée Clabory, Jérémy Arnaud
kr. 355,00Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Imponerende hvad en “almindelig” Chablis kan i glasset.
-
2022 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud – Jeroboam (owc)
kr. 1.500,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nyeste vine fra domainet. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og propietær Chateau de Béru.
Vinmarken på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019, og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
-
2022 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud
kr. 365,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nye børn i klassen. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og propietær Chateau de Béru.
Vinmarken på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019 og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Imponerende hvad en “almindelig” Chablis kan i glasset.
-
2022 El Bosque Habitado, Bodegas Sentencia
kr. 175,00El Bosque Habitado er et blend af den hjemmehørende Bobal, ca. 60 %, samt 30 % Syrah og 10 % Garnacha, lidt årgangsafhængig. Det er en vin med læskende frugt, ikke for hård syre samt bløde tanniner.
Den macererer i kort tid og presses ganske blidt for at bevare finessen og friskheden i frugten. Herefter lagres den i 6 måneder på franske fade af variabel størrelse. Alt i alt en vin lavet til at blive drukket relativt ung. Den samlede produktion ligger på ca. 4000 flasker årligt.
-
2022 Kalamity, Rioja, Oxer Wines – magnum
kr. 2.400,00Kalamity er et kraftværk. Sirligt pakket ind til dig der vil have det absolut bedste fra Rioja Alta og Alavesa. Ideen her er at blande flere druer, Tempranillo, Garnacha, Viura og Garnacha Blanca som vokser side om side, sådan som de er plantet for 100 år siden og sådan som man har en gammel tradition for at gøre i Rioja. Garnacha druerne kommer dog fra en vinmark beliggende i 580 meters højde omkring Cardenas i Rioja Alta og dateres tilbage til 1903. Resten af druerne høstes fra vinmarker i 600 meters højde som har passeret 100 år.
Bortset fra enkelte år, plukkes og vinificeres druerne sammen. Udblødning og gæring foregår i åbne kar, mens lagring sker i 600 liters fade af fransk eg. Inden aftapning ligger vinen på cementæg i 2 måneder.
Vinen er til fremtiden og bør gemmes mindst 5, men gerne 10 år, for at udløse det fulde potentiale, men det fede ved Oxers vine er at de kan nydes som unge også.
En vin med et enormt duftspekter, mineralitet og længde. Gem den hvis du kan, men ikke for min skyld.
-
2022 Kalamity, Rioja, Oxer Wines
kr. 1.100,00Kalamity er et kraftværk. Sirligt pakket ind til dig der vil have det absolut bedste fra Rioja Alta og Alavesa. Ideen her er at blande flere druer, Tempranillo, Garnacha, Viura og Garnacha Blanca som vokser side om side, sådan som de er plantet for 100 år siden og sådan som man har en gammel tradition for at gøre i Rioja. Garnacha druerne kommer dog fra en vinmark beliggende i 580 meters højde omkring Cardenas i Rioja Alta og dateres tilbage til 1903. Resten af druerne høstes fra vinmarker i 600 meters højde som har passeret 100 år.
Bortset fra enkelte år, plukkes og vinificeres druerne sammen. Udblødning og gæring foregår i åbne kar, mens lagring sker i 600 liters fade af fransk eg. Inden aftapning ligger vinen på cementæg i 2 måneder.
Vinen er til fremtiden og bør gemmes mindst 5, men gerne 10 år, for at udløse det fulde potentiale, men det fede ved Oxers vine er at de kan nydes som unge også.
En vin med et enormt duftspekter, mineralitet og længde. Gem den hvis du kan, men ikke for min skyld.
-
-
2022 Pouilly-Fuissé, Cuvée 1/22, Sophie Cinier
kr. 450,00C/1 er vin fra udvalgte fade. Sophie smager kælderen igennem utallige gange, og hvis nogle enkelte fade af hendes Pouilly-Fuissé stikker særligt ud, vælger hun den særlige aftapning Cuvée C/1.
Fadene den ligger på er en blanding af ældre barriques hvoraf kun ca. 10 % fornyes hvert år. Fadlagringen varierer, men er typisk 10-12 måneder.
-
2022 Garnacha, Garganta del Aguila, Sierra de Gredos
kr. 160,00Det er klart at Sierra de Gredos vinene er blevet så efterspurgt de senere år.
Garnacha er ideel at dyrke i lidt køligere egne for at trække modningsprocessen lidt ud og bevare lidt kølighed og syre i vinene. Det er så læskende hvis du nyder vinen ved 14 grader, den drikkes nemt uden mad.
Garganta del Aguila kommer fra ældre vinstokke dyrket i ca. 1000 meters højde. Markerne dyrkes økologisk og vinene tilvirkes så naturligt som muligt, men under Ruth de Andres kyndighed. Ruth er ønolog hos flere små producenter.
Druerne gæres i cementtanke med naturligt forekommende gær og lagres på ubehandlede tanke af cement hvilket giver vinen mulighed for at ånde under lagring.
Er du til naturlig rødvin i store slurke, så rammer i hinanden her.
-
2022 Lagariza, Finca Millara, Ribeira Sacra
kr. 190,00Fra terrassemarker der spejler sig i Mino floden høstes Mencia druerne til Lagariza.
Alt markarbejde foregår i hånden. De stejle skråninger tillader ikke maskiner.
Når druerne er bragt til vineriet koldmacereres de i kort tid inden den alkoholiske gæring starter. Begge dele i små temperaturkontrollerede ståltanke. Den malolaktiske gæring får også lov at indfinde sig i samme små tanke.
Efter ca. 6 måneders lagring tappes vinene på flaske og nu her endnu et år efter aftapningen er vinen perfekt at drikke. Tag den ved 13-14 grader i store slurke og lad dig forføre af Mencia’s mange budskaber.
Grundet den ret naturlige tilgang at lave vinen på, holder den sig fortrinligt åben 2-3 dage på køl.
-
2022 Cuesta de los Olivos, Finca Millara, Ribeira Sacra
kr. 250,00Fra stejle skråninger i Ribeira Sacra med den skifer i jordbunden som er med til at give Menciadruen friskheden til los Olivos. Den imponerer med intense aromaer, en enorm drikkevenlig og alligevel struktureret vin. Hver eneste Mencia drue er håndhøstet til de 6600 flasker. Den kan uden problem drikkes i store slurke og bør serveres ved 14-16 grader.
