-
2023 Villacardiel, Bodegas Altún, Rioja Alavesa
kr. 240,00Villacardiel stammer fra et område for foden af Sierra de Cantabria, og selve marken med ren Tempranillo ligger i 630 meters højde. Området er arkæologisk beskyttet, og ind i mellem findes en del af fortidens efterladenskaber i jorden og bag skjulte grotter.
Vinmarken dyrkes med største respekt for naturen og efter biodynamiske principper.
Druerne håndplukkes i 11 kg bokse og gæres så naturligt som muligt med druernes egne gærceller. Vinen lagrer delvis 8 måneder på franske fade og derefter 6 måneder i cementtanke.
Vinen er frisk, meget dybrød med noter af brombær og solbær med florale noter. Kan nydes som ung ved 16-18 grader, men udvikler sig klart positivt ved flaskelagring i et par år eller mere.
-
2022 Le Petit Alphée Blanc, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 240,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2016 Phylos, Bodegas De Blas Serrano, Ribera del Duero
kr. 240,00Vinstokkene til Phylos er mellem 15 og 50 år gamle. De er alle af den lokale Tinta del Pais som er en klon af Tempranillo.
Druerne høstes manuelt og bringes til vineriet i kasser af max 16 kg. De gærer i ståltanke hvor de også får lov at gennemgå den malolaktiske gæring inden de lagres på franske fade i ca. 12 måneder.
Årgang 2016 er drikkeklar, men hvis du vil gemme den i kælderen endnu nogle år, så er det intet problem.
Du får en Ribera del Duero med fuld fart på frugt og et behersket fadpræg, hvilket gør den relativ nem at drikke nu og ikke mindst til kraftigere mad.
-
2015 Vieira de Sousa, Vintage Port
Den oprindelige pris var: kr. 295,00.kr. 240,00Den aktuelle pris er: kr. 240,00. -
2024 Riesling Trocken Auener Höhe, Weingut Hees, Nahe
Den oprindelige pris var: kr. 295,00.kr. 225,00Den aktuelle pris er: kr. 225,00.Auener Höhe er fra de stejle skråninger omkring Auen. Jorden her består primært af lerskifer og forvitret sandsten.
Det er en tør og koncentreret vin med et tydeligt aftryk af Marcus Hees ønske om at lave vine med mindst mulig intervention og største muligt terroirudtryk. Den lange kølige modningsproces giver vine med høj syre, et klart mineralsk tilsnit og lang vedvarende smag.
Den er spontangæret og får lov at lagre på lie’en frem til den tappes, sommeren efter høsten. Lagringen foregår primært på ståltanke, men også på ældre franske fade.
Der er fuld smadder på intensitet, volumen og energi her.
-
2024 Salicornio Malvasia, Casa Balaguer, Alicante
kr. 225,00Malvasia druerne kommer fra Casa Balaguers jorder tæt på gården og ligger derfor i 650 meters højde.
Alt håndhøstes naturligvis og bringes til sorteringsbordet hurtigst muligt. Herefter ligger druerne med 5-7 dages skinkontakt inden de presses og gæres. Lagringen foregår på mindre cementtanke i 6-8 måneder.
Malvasia er mere mineralsk i udtrykket end sin Salicornio søster.
-
2024 Salicornio Moscatel, Casa Balaguer, Alicante
kr. 225,00Med 5-7 dages skinkontakt mærker man den lidt mere. Ikke tannin, men en mere markeret syre uden at miste den særlige florale karakter som Moscatel besidder.
Druerne presses efter skinkontakten og ledes over på små cementtanke hvor en længere lagring finder sted.
Druerne er høstet ved breden af naturparkens Lagunas de la Mata i den sandholdige jord. Det høje sand og saltindhold i jorden er årsag til at stokkene er pre-phylloxera.
-
2022 Riesling Dirstelberg, Agathe Bursin
kr. 225,00Riesling Dirstelberg høstes af gamle vinstokke. Den byder på stort duftspektrum, høj volume og megen vin i glasset med en smule restsødme, der dog sættes på plads af en tilstedeværende syre.
-
2022 Mon nom est Rouge, Jonathan Maunoury, Vin de France
kr. 225,00Jonathan Maunoury har en ph.d. i kemi og har spenderet næsten 10 år som forsker inden for næste generations smartphone-skærme (i Storbritannien og Belgien), før han følte behovet for det […]
-
2022 Bourgogne Blanc, Les Veuillots, Ovoide, Jérémy Arnaud
Den oprindelige pris var: kr. 295,00.kr. 225,00Den aktuelle pris er: kr. 225,00.Bourgogne Blanc “Les Veuillots” er fra helt nye marker, tilplantet med Chardonnay i 2019. Der er to udgaver, en er lagret på betonæg den anden på brugte fade. Begge er allerede ret charmerende. “Ovoide” – betonæg udgaven er den mest moderne, meget ren og let mineralsk i udtrykket, super velegnet til mad. Den fadlagrede udgave “Bois” har smag og karakter som man kender det fra andre gode hvide Bourgogner.
-
2022 Iraun Blanco, Rioja, Oxer Wines
Den oprindelige pris var: kr. 400,00.kr. 225,00Den aktuelle pris er: kr. 225,00.80% Viura, 9% Calagraño, 4% Garnacha Blanca, 3% Maturana Blanca and 3% Malvasía Riojana. Således lyder blandingen, som dog kan variere fra år til år. Alle fra vinstokke i Rioja Alavesa der er omkring 100 år gamle produceres vinen Iraun.
Spontan gæring foregår i rustfri ståltanke, hvorefter vinen hældes på brugte franske fade på 600 liter hvor den lagres på lie’en. Efter ca. 7 måneder tappes den uden filtrering.
Navnet Iraun betyder at holde ud, og er Oxers hyldest til sit folk, baskerne, der holder verdens ældste sprog i live. Vinen er af den friske type, hvor fadlagringen giver vinen kompleksitet, struktur og en krydret sødme fra fadet, helt som en hvid Bourgogne.
-
2018 Fera Ferotge,Sumoll, Can Descregut, Penedès
kr. 225,00Fera Ferotge er sin helt egen vin og kan ikke sammenlignes med andre spanske vine.
Druen den laves på er Sumoll. En lokal drue i Penedes med en gammel historie. Oprindeligt lavede man vin til drueplukkerne og andre arbejdere i vinmarkerne på Sumoll, men var i en tid hvor de lyse farver i vinene ikke var anset som kvalitetsvine.
I dag passer den perfekt ind i de vintyper der nydes mange af. Frugten er som en Pinot Noir, blandet med Gamay og Nebbiolo. Syren og strukturen minder en del om Piemonte-vinene, særligt Barbaresco og Barolo. Det er også en vin med lang holdbarhed, men alt efter temperament kan den også nydes ung. Helt som vinene fra Piemonte.
Den er lys i farven, kræver store glas og gerne en tur i karaffel inden servering.
