-
2023 Chablis, Charmoy, Jérémy Arnaud
kr. 395,00Chablis “Charmoy”
Årgang 2023 er debutårgang for Charmoy. Et plot Jérémy har overtaget fra sine forældre. Alderen på vinstokkene er 70 år og har altså en perfekt alder for at yde på højeste klinge.
Klaserne presses hele i modne årgange, og delvis i mindre årgange. Mosten gæres på stål. Vinene lagres delvis på fade hvoraf 10-15 % er nye, en mindre del lagres på cementæg. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Man bliver forkælet af Jérémy. Hans vine lover langt mere end hvad der står på etiketten.
Etiketten på foto er ikke retvisende.
-
2023 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud – Jeroboam (owc)
kr. 1.500,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nyeste vine fra domainet. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og propietær Chateau de Béru.
Plottet på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019, og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
-
2023 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud
kr. 375,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nye børn i klassen. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og proprietær Chateau de Béru.
Plottet på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019 og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Imponerende hvad en “almindelig” Chablis fra unge stokke kan i glasset.
-
2023 Chablis, Vallée Clabory, Jérémy Arnaud – magnum
kr. 725,00Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Imponerende hvad en “almindelig” Chablis kan i glasset.
Magnum – billedet viser alm. flaske
-
2023 Petit Chablis, Sur Priault, Jérémy Arnaud – magnum
kr. 650,00Petit Chablis “Sur Priault” kommer fra den øverste parcel af det 1. Cru stykke som Jérémy ejer på Vau de Vey marken. Den forventes inden for få år at indgå i 1. Cru vinen. Lige nu har INAO ikke givet grønt lys for at den øverste del af marken kan klassificeres som 1. Cru, men det forventes at ske om få år.
Det er ren Chardonnay, uden indblanding fra træfade. Alt er vinificeret på ståltanke og også lagret på stål. Vinene ligger på lie’en indtil aftapning, og den lagrer i næsten to år inden de flaskes uden filtrering og frigives til salg. Forvent en smule uklarhed i nogle flasker.
Billede matcher ikke varens årgang
-
2021 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Les Chétillons, Brut Nature, Christophe Pitois
kr. 700,00Les Chétillons ligger øst/sydøst for byen Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han Les Chétillons på ståltank og uden at den gennemgår malolaktisk gæring lagrer den på franske fade i 6 måneder inden de tappes på flaske. Han bruger 80 % ældre fade og 20 % nye.
Årgang 2021 er degorgeret i marts 2025 og har altså nået at ligge 3 år på gærresterne.
Les Chétillons er en vin der har et enormt potentiale. Den er mineralsk, citruspræget og meget energisk. En vin der er svær at sippe, alt for lækker at drikke.
-
2022 Bourgogne Blanc, Les Veuillots, Ovoide, Jérémy Arnaud
Den oprindelige pris var: kr. 295,00.kr. 225,00Den aktuelle pris er: kr. 225,00.Bourgogne Blanc “Les Veuillots” er fra helt nye marker, tilplantet med Chardonnay i 2019. Der er to udgaver, en er lagret på betonæg den anden på brugte fade. Begge er allerede ret charmerende. “Ovoide” – betonæg udgaven er den mest moderne, meget ren og let mineralsk i udtrykket, super velegnet til mad. Den fadlagrede udgave “Bois” har smag og karakter som man kender det fra andre gode hvide Bourgogner.
-
2008 Charmes-Chambertin Grand Cru, Collection Bellenum, Roche de Bellene
Den oprindelige pris var: kr. 1.600,00.kr. 1.200,00Den aktuelle pris er: kr. 1.200,00. -
2010 Champagne Brut, Hommage a William Deutz, Parcelle d’Ay, Deutz – Magnum
kr. 2.250,00Billede svarer ikke til flaskestørrelsen.
-
-
2021 Riesling Dirstelberg, Agathe Bursin
Den oprindelige pris var: kr. 225,00.kr. 160,00Den aktuelle pris er: kr. 160,00.Riesling Dirstelberg høstes af gamle vinstokke. Den byder på stort duftspektrum, høj volume og megen vin i glasset med en smule restsødme, der dog sættes på plads af en tilstedeværende syre.
