-
2021 Marko Terlegiz, Bizkaiko Txakolina, Oxer Wines
Den oprindelige pris var: kr. 450,00.kr. 375,00Den aktuelle pris er: kr. 375,00.Oxer familien har et hus med omkringliggende vinmarker i Kortezubi i vinområdet Bizkaiko Txakolina, og det er herfra Marko vinene kommer. Det er sprøde hvidvine, med en virkelig spændende syreprofil. Druerne lyder de mundrette navne Hondarribi Zuri Zerretia (Petit Corbu) og Hondarribi Zuri (Gros Corbu), samt lidt Izkiota Txikia (Petit Manseng).
Marko Terlegiz er seneste og vildeste skud fra Oxers hånd. Druerne macererer i 2500 liters østrigske Stockinger foudres med naturlige gærceller. Herefter ligger den endnu 7 måneder på lie’n på hhv. 600 liters brugte franske egefade og den foudres den er gæret i. Det er den hidtil mest mineralske vin han har lavet i Txakoli, men også den mest udfordrende i kompleksitet og længde. Oxer kalder den for hans Grand Cru fra Txakoli.
Giv den gerne tid i kælderen hvis du har tålmodighed.
-
2023 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud
kr. 375,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nye børn i klassen. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og proprietær Chateau de Béru.
Plottet på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019 og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Imponerende hvad en “almindelig” Chablis fra unge stokke kan i glasset.
-
2022 Riesling Grand Cru Zinnkoepflé, Agathe Bursin
kr. 385,00Grand Cru marken Zinnkoepflé leverer en rig Riesling fra den kalkholdige jordbund. Det er den højst beliggende Grand Cru vinmark i Alsace med sine 420 meter. Du kan med fordel lagre en vin som denne 5-10 år.
-
2022 Pouilly-Fuissé, Classic, Sophie Cinier
kr. 390,00Lidt om Sophie Cinier og hendes vine. Hendes hvide Bourgogner var nogle af de første jeg tog i sortimentet efter at have mødt hende i Paris. Hendes vine stod […]
-
2023 Chablis, Charmoy, Jérémy Arnaud
kr. 395,00Chablis “Charmoy”
Årgang 2023 er debutårgang for Charmoy. Et plot Jérémy har overtaget fra sine forældre. Alderen på vinstokkene er 40-45 år og har altså en perfekt alder for at yde på højeste klinge.
Klaserne presses hele i modne årgange, og delvis i mindre årgange. Mosten gæres på stål. Vinene lagres delvis på fade hvoraf 10-15 % er nye, en mindre del lagres på cementæg. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
Man bliver forkælet af Jérémy. Hans vine lover langt mere end hvad der står på etiketten.
Etiketten på foto er ikke retvisende.
-
2023 Iraun Blanco, Rioja, Oxer Wines
kr. 400,0080% Viura, 10% Calagraño, 10% Malvasía Riojana er 2023 blandingen. Alle fra vinstokke i Rioja Alavesa der er omkring 100 år gamle.
Spontan gæring foregår i rustfri ståltanke, hvorefter vinen hældes på brugte franske fade på 600 liter hvor den lagres på lie’en. Efter ca. 7 måneder tappes den uden filtrering.
Navnet Iraun betyder at holde ud, og er Oxers hyldest til sit folk, baskerne, der holder verdens ældste sprog i live. Vinen er af den friske type, hvor fadlagringen giver vinen kompleksitet, struktur og en krydret sødme fra fadet, helt som en hvid Bourgogne.
-
2022 Pouilly-Fuissé, Cuvée 1/22, Sophie Cinier
kr. 450,00C/1 er vin fra udvalgte fade. Sophie smager kælderen igennem utallige gange, og hvis nogle enkelte fade af hendes Pouilly-Fuissé stikker særligt ud, vælger hun den særlige aftapning Cuvée C/1.
Fadene den ligger på er en blanding af ældre barriques hvoraf kun ca. 10 % fornyes hvert år. Fadlagringen varierer, men er typisk 10-12 måneder.
-
2023 Marko Terlegiz, Bizkaiko Txakolina, Oxer Wines
kr. 450,00Oxer familien har et hus med omkringliggende vinmarker i Kortezubi i vinområdet Bizkaiko Txakolina, og det er herfra Marko vinene kommer. Det er sprøde hvidvine, med en virkelig spændende syreprofil. Druerne lyder de mundrette navne Hondarribi Zuri Zerretia (Petit Corbu) og Hondarribi Zuri (Gros Corbu), samt lidt Izkiota Txikia (Petit Manseng).
Marko Terlegiz er seneste og vildeste skud fra Oxers hånd. Druerne macererer i 2500 liters østrigske Stockinger foudres med naturlige gærceller. Herefter ligger den endnu 7 måneder på lie’n på hhv. 600 liters brugte franske egefade og den foudres den er gæret i. Det er den hidtil mest mineralske vin han har lavet i Txakoli, men også den mest udfordrende i kompleksitet og længde. Oxer kalder den for hans Grand Cru fra Txakoli.
Giv den gerne tid i kælderen hvis du har tålmodighed.
-
2023 Alma de Mar, Bodegas Albamar, Rias Baixas
kr. 450,00Alma de Mar er en enkeltmarks vin fra vinstokke plantet i 1982. Druerne høstes meget tæt på vandkanten, dvs at marken rejser sig fra havet og lidt op i landet. De nederste stokke står i meget sandholdig jord og de øverste i mere leret jord.
Druerne presses og gæres på stål. Vinen lagres i ståltanke og lie’en af de tynde skaller omrøres (battonage) gennem 8 måneder. Det er med til at give vinen mere fedme, tyngde og længde.
Næsen er ret tæt og spækket med citrus, hav, skaller, yoghurt og stenfrugter. Lad den få nogle timer på karaffel inden festen starter, og gem gerne nogle år.
-
2020 Pouilly-Fuissé, Vers Crâs, Sophie Cinier
kr. 475,00Denne Vers Crâs er fra 2021 ophøjet til 1. Cru, men mom ikke kvaliteten har været der hele tiden?
Billede afviger fra vinens årgang.
-
2021 Chablis 1. Cru, Vau de Vey, Jérémy Arnaud
kr. 475,00Premier Cru “Vau de Vey” marken er en stejl arbejdsplads og druerne håndhøstes ikke blot fordi den dyrkes biodynamisk, men også fordi det ikke er muligt at køre med maskiner her.
Vinstokkene er alle mere end 40 år. Hele drueklaser presses meget nænsomt og tages fra, inden de starter gæringen ved egen kraft. Der arbejdes helt uden tilsætning af fremmed kulturer eller gær.
Halvdelen af cuvéen lager på franske barrique i et år, mens den anden halvdel lagrer på ståltanke. Efter et år blandes begge dele sammen og lagrer yderligere et år på ståltanke inden vinen tappes på flaske.
Det er i sandhed sprød og spændstig Chablis 1. Cru med et flot krydderi fra fadet. Alt efter temperament kan vinen med fordel lagres, men hvis du er til den unge vin med stor energi, så drikker du bare af den nu.
Billede matcher ikke vinens årgang
