-
Crémant de Bourgogne Extra Brut, Val Boucle – Vieilles Vigne, Domaine Marie de Louvoy
kr. 375,00Ren Pinot Noir baseret Crémant fra en skråning i Val Boucle, som i glasset er mere Champagne end noget andet.
Val Boucle er fremstillet uden brug af svovl over hovedet. Det er en stærk vin. Uden svovl er den nøgen, men alt hvad den byder dig er sindsygt lækkert. Forskellen er at du ikke skal pakke den ud, du kan bare nyde den.
De gamle Pinot Noir stokke står på kalkholdig jordbund og giver dig med denne vin en naturlig vin i særklasse. Det er raffinement på højt niveau, moden frugt, kæmpe mundfylde og lang mineralsk eftersmag. Den giver dig lyst til mere.
-
Champagne Blanc de Blancs Brut, Grande Reserve Chardonnay, Gallimard
kr. 400,00100% Chardonnay.
Vin fra en årgangs høst, men uden at være en vintage Champagne.
Vinen lagrer ca. 36 mdr. på lie’en som er drueskallerne.
Dosage 10 gr/l.
-
Champagne Blanc de Noirs Brut Nature, Les Meurgers, Gallimard
kr. 400,00Les Meurgers er en hyldest til de mænd der har bygget de mange mure rundt om vinmarkerne i Les Riceys.
Den er lavet på 100% Pinot Noir fra parceller rundt om byen.
60 % af vinen er fra et enkelt års høst, og så tilsættes 40% vin de reserve fra en Solera startet i 2009.
Den lagres min. 36 måneder på gæren og degorgeres uden efterfølgende dosering – Brut Nature.
-
Champagne Extra Brut, Solera, Maurice Grumier
Den oprindelige pris var: kr. 600,00.kr. 450,00Den aktuelle pris er: kr. 450,00.Solera er Maurice Grumier’s mest ikoniske vin. Vinen er kun tappet i 1000 eksemplarer og er en ren Solera-vin baseret på vin fra 2005-2011.
Soleravinen lagrer på barrique og er sammenstukket af de 3 hoveddruer i Champagne. Denne vin er tappet i April 2012 og har indtil foråret 2020 været lagret i kældrene hos Grumier.
Der er meget at smage på i denne flaske, men det gode er, at det smager fantastisk.Dosage 2,2 gr/l.
-
2015 Champagne Brut Millesime, Cuvée Prestige, Gallimard
kr. 450,0065% Pinot Noir, 35% Chardonnay.
50% af Chardonnay’en er fadlagret.
Vinen er lagret 4-5 år inden den frigives til salg. Produktion 7-8000 flasker i særligt gode år.
Dosage 9 gr/l.
-
Champagne Grand Cru Rosé, Shaman 18, Marguet
Den oprindelige pris var: kr. 495,00.kr. 450,00Den aktuelle pris er: kr. 450,00. -
2017 Champagne Extra Brut Millesime, Cuvée Prestige, Gallimard
kr. 450,0065% Pinot Noir, 35% Chardonnay.
50% af Chardonnay’en er fadlagret.
Vinen er lagret 4-5 år inden den frigives til salg. Produktion 7-8000 flasker i særligt gode år.
Dosage 4 gr/l.
-
Champagne Extra Brut, Cuvée Quintessence, Gallimard
kr. 475,00Didier og Arnaud, femte og sjette generation i Champagne Gallimards stolte historie, dyrker familiens 12 hektar vinmarker i Riceys, beliggende i det sydøstlige hjørne af Champagne nær Bourgogne. Markerne, beplantet […]
-
Champagne Brut Nature, Cuvée Amphoressence, Gallimard
kr. 550,0050% Pinot Noir – 50% Chardonnay.
En del vinificeret og lagret i egefade, mens en del lagres i 5 mdr. i amforaer der er håndlavet af terracotta ler i Toscana.
Efter aftapning flaskelagres de 4 år på lie’n inden degorgering.
For Gallimard er denne cuvée en nyskabning og et led i deres evolution i ønsket om ikke at stå stille. Et håb for fremtiden hvor sønnen er nyskabende og faderen håndhæver traditionerne.
Årlig produktion er blot 2500 flasker.
Dosage 0 gr/l.
-
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Brut Nature, Christophe Pitois
kr. 550,00Christophes Blanc de Blancs er blandet af flere Grand Cru marker omkring Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han sine vine på ståltanke og lagrer dem typisk 6-8 måneder inden de tappes på flaske. Grand Cru Blanc de Blancs ligger 3-4 år på gærresterne inden degorgering. Ingen sukker tilsættes til Brut Nature.
Det her er rendyrket håndværk fra en sand mester.
-
Crémant de Bourgogne Extra Brut, Carte Noire, Domaine Marie de Louvoy – Magnum
kr. 575,00Ren Pinot Noir baseret Crémant som mest af alt stinker af god Champagne. Terroiret fornægter sig ikke. Pinot Noir på kalkholdig jordbund giver bare en god solid struktur og et stramt mineralsk udtryk. Der er frugt nok i glasset til at den kan stå alene.
-
2012 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Brut Nature, Christophe Pitois
kr. 650,00Christophes Blanc de Blancs Millesime er blandet af flere Grand Cru marker omkring Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han sine vine på ståltanke og årgangschampagnen lagrer udelukkende på ståltanke i 6 måneder inden de tappes på flaske. Millesime 2012 har ligget 12 år på gærresterne inden degorgering. Brut Nature, nul sukker.
2012 er helt frisk, og kan nemt lagres yderligere 10 år, men jeg tror ikke du kan holde dig fra den. Det vælter op af glasset med citrus, havbund, kridt og storslået Chardonnay i sin reneste form.
