-
2021 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Les Chétillons, Brut Nature, Christophe Pitois
kr. 700,00Les Chétillons ligger øst/sydøst for byen Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han Les Chétillons på ståltank og uden at den gennemgår malolaktisk gæring lagrer den på franske fade i 6 måneder inden de tappes på flaske. Han bruger 80 % ældre fade og 20 % nye.
Årgang 2021 er degorgeret i marts 2025 og har altså nået at ligge 3 år på gærresterne.
Les Chétillons er en vin der har et enormt potentiale. Den er mineralsk, citruspræget og meget energisk. En vin der er svær at sippe, alt for lækker at drikke.
-
2021 Alma Pura, Gil Berzal, Alavesa
kr. 750,00San Julian marken ligger øst for Laguardia. Alma Pura kommer fra en meget lille parcel, El Barranco, på den østligste del af San Julian. Stokkene stammer helt tilbage fra 1930 og er familien Berzals ældste parcel.Beplantningen består af 85 % Tempranillo og 15 % af Calagrano, Viura, Malvasia, Garnacha og Graciano.Særligt for El Barranco parcellen er at det øverste lag jord bestående af ler med løse kalksten ligger ovenpå “mother rock”, foden af bjerget.Alt behandles uden brug af kemi, kun økologisk og efter biodynamiske regenerative metoder.Høsten foregår manuelt i kasser med 15 kg ad gangen for at skåne de hele drueklaser mest muligt. Der høstes omkring 3000 kg druer pr. hektar i almindelige årgange.Mosten macereres og gæres først i ca. 20 dage i ældre franske fade på 500 liter hvor den malolaktiske gæring også finder sted. Senere lagres vinene 18 måneder på 600 liters franske fade. Den tappes uden filtrering og klaring for at bevare den helt særlige karakter og energi fra El Barranco. Et mesterværk i akkuratesse og elegance. Den kan nydes ung, men lagring er klart at anbefale. -
2021 Carralaguardia, Bodegas Altún, Rioja Alavesa
kr. 1.200,00Carralaguardia er fra vinstokke plantet tilbage i 1951. Der er i alt 1,74 ha vinmarker som tilsammen giver omkring 600 flasker af denne gudedrik om året.
Tempranillostokkene er plantet i kalkholdig lerjord med sandsten. Vi er højt oppe på et skrånende stykke jord hvor vinstokkenes rødder må søge dybt for at suge vand op til sig.
Marken dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper.
Alle druer til denne vin afstilkes i hånden, bær for bær inden den gæres naturligt. Den malolaktiske gæring finder sted sporadisk i 500 liters nye franske fade.
Der er yderst få flasker til rådighed, blot 8 flasker er landet i DK i 2021!
Carralaguardia lagres samlet 14 måneder på 500 liters fade inden den tappes. Den har brug for nogle års flaskelagring for at vise sit fulde potentiale.
-
2021 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud – Jeroboam (owc)
kr. 1.450,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nye børn i klassen. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og propietær Chateau de Béru.
Vinmarken på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019 og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
-
2021 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Les Chétillons, Brut Nature, Christophe Pitois – Magnum
kr. 1.500,00Les Chétillons ligger øst/sydøst for byen Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han Les Chétillons på ståltank og uden at den gennemgår malolaktisk gæring lagrer den på franske fade i 6 måneder inden de tappes på flaske. Han bruger 80 % ældre fade og 20 % nye.
Årgang 2021 er degorgeret i marts 2025 og har altså nået at ligge 3 år på gærresterne.
Les Chétillons er en vin der har et enormt potentiale. Den er mineralsk, citruspræget og meget energisk. En vin der er svær at sippe, alt for lækker at drikke.
-
2021 Clos de la Roche Grand Cru, Coquard Loison-Fleurot
Den oprindelige pris var: kr. 2.500,00.kr. 2.275,00Den aktuelle pris er: kr. 2.275,00.
