-
2021 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Les Chétillons, Brut Nature, Christophe Pitois – Magnum
kr. 1.500,00Les Chétillons ligger øst/sydøst for byen Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han Les Chétillons på ståltank og uden at den gennemgår malolaktisk gæring lagrer den på franske fade i 6 måneder inden de tappes på flaske. Han bruger 80 % ældre fade og 20 % nye.
Årgang 2021 er degorgeret i marts 2025 og har altså nået at ligge 3 år på gærresterne.
Les Chétillons er en vin der har et enormt potentiale. Den er mineralsk, citruspræget og meget energisk. En vin der er svær at sippe, alt for lækker at drikke.
-
2022 Chablis, Sous le Parc, Jérémy Arnaud – Jeroboam (owc)
kr. 1.500,00Chablis “Sous le Parc” er en af de nyeste vine fra domainet. Som navnet antyder støder marken næsten op til parken tilhørende den kendte producent og propietær Chateau de Béru.
Vinmarken på blot 0,23 ha blev tilplantet i 2019, og 2021 er dermed den første årgang i produktion.
Marken dyrkes biodynamisk og planterne opbindes efter Guyot Simple metoden. Plantetætheden er høj, 8700 planter pr. hektar med flere forskellige kloner blandet.
Klaserne presses hele og mosten gæres på stål. Vinene lagres på fade hvoraf 10-15 % er nye. Efter 1 års lagring blandes vinene fra fadene til den færdige cuvée, og lagres yderligere næsten et år på tanke inden aftapning.
-
2012 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Brut Nature, Christophe Pitois – Magnum
kr. 1.400,00Christophes Blanc de Blancs Millesime er blandet af flere Grand Cru marker omkring Le Mesnil sur Oger.
Jordbunden er gammel havbund og består derfor af store dele flint og kridt, helt ideelt til dyrkning af Chardonnay.
Christophe er enormt omhyggelig med sit markarbejde, han er meget bevidst om at anstrengelser i marken giver belønning i kælderen.
For at bevare mest mulig friskhed gærer han sine vine på ståltanke og årgangschampagnen lagrer udelukkende på ståltanke i 6 måneder inden de tappes på flaske. Millesime 2012 har ligget 12 år på gærresterne inden degorgering. Brut Nature, nul sukker.
2012 er helt frisk, og kan nemt lagres yderligere 10 år, men jeg tror ikke du kan holde dig fra den. Det vælter op af glasset med citrus, havbund, kridt og storslået Chardonnay i sin reneste form.
-
2017 Valbuena 5, Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero
kr. 1.400,00Billede afviger fra varens årgang. Der sælges 2017
-
2019 Tartalo, Rioja, Oxer Wines
kr. 1.400,00Tartalo stammer fra en blot 0,7 ha stor vinmark fra 1920, beliggende i 600 meters højde i Rioja Alavesa. På marken vokser druerne Tempranillo, Viura og Graciano, og alle benyttes til blandingen.
Druerne afstilkes helt og vinificeres i åbne franske fade på 1000 liter. Den malolaktiske gæring sker på franske 600 liters fade hvor den også lagres efterfølgende 12 måneder.
Vinen er Oxers topvin. En vin der klart bør gemmes, men dens ungdommelige saftighed vidner om en helt igennem stor vin der ikke bider, fordi tanninerne er perfekt modne og balancerer på et knivsæg med frugtsyren.
Navnet Tartalo stammer fra en stor enøjet kæmpe fra den baskiske mytologi og er portrætteret på flaskens smukke etikette.
