-
2021 Recoveco Valcavada, Gil Berzal, Alavesa
kr. 350,00Valcavada er navnet på den parcel hvorfra vinene af samme navn også høstes. Det er samme parcel at den Garnacha-baserede Glorya stammer fra.Stokkene er fra 1990 og kultiveres som bush-vines. Alt holdes ved hjælp af håndarbejde helt uden brug af kemi.Druerne høstes i 15 kilos kasser og bringes nænsomt til vineriet. De udblødes og spontangærer i cementtanke.Malolaktisk gæring og lagring sker i ældre franske fade på 228, 300 og 500 liter. Efter 12-15 måneder tappes vinene uden filtrering og klaring.Valcavada er den mest medgørlige af vinene fra Gil Berzal og kan nydes fra helt ung. -
2021 Recoveco San Julian, Gil Berzal, Alavesa
kr. 450,00San Julian marken ligger øst for Laguardia og øst for den lille bodega hvor Gil Berzals vine bliver til.Beplantningen består af 85 % Tempranillo og 15 % af Calagrano, Viura, Malvasia, Garnacha og Graciano. Stokkene er plantet tilbage i 1955 i en kalkholdig lerjord med mindre kalksten i jorden.Alt behandles uden brug af kemi, kun økologisk og efter biodynamiske regenerative metoder.Høsten foregår manuelt i kasser med 15 kg ad gangen for at skåne de hele drueklaser mest muligt. Der høstes omkring 3500 kg druer pr. hektar i almindelige årgange, hvilket kan give ca. 2500 flasker af denne fantastiske enkeltmarksvin.Maceration og gæring sker i stål hvorefter vinen hældes på barriques og 500 liters franske fade. Her ligger den 15-18 måneder inden aftapning hvor den hverken klares eller filtreres for at bevare mest mulig spænding og energi.Til dig som drikker den bliver du mødt af den pureste rødfrugtede vin med højt spændingsniveau. En finesse og balance der gør vinen let at nyde nu, men med en kvalitet til 10-20 års lagring. -
2021 Glorya, Gil Berzal, Alavesa
kr. 575,00Glorya er ren Garnacha fra Valcavada marken. Den er beliggende i 600 meters højde med stokke plantet i 1995. De står i en kalkholdig lerjord med grus og sten som bidrager til den friske frugt og ret florale vin.Valcavada dyrkes som alt andet helt uden brug af kemi med fokus på det regenerative og naturligvis økologisk.Druerne håndhøstes i 15 kilos kasser for at bevare klaserne hele på vej til vineriet.Macerationen foregår over ca. 20 dage med let overhældning. Efter første gæring hældes vinen på 500 liters franske fade hvor den malolaktiske gæring og lagring finder sted.Efter ca. 15 måneder tappes vinen uden klaring eller filtrering.Gil Berzal laver Garnacha på aller øverste niveau, en vin hvor energi og elegance er forenet i potentialet fra Alavesa. -
2022 Clos de Carravillar, Gil Berzal, Alavesa
kr. 600,00Clos de Carravilar er navnet på en vinmark på blot 1 hektar, beliggende på en østvendt skråning lige nord for byen Laguardia. Den ligger i 560 meters højde og er plantet helt tilbage i 1936. Vinstokkene står plantet på en måde der ikke muliggør brug af traktor i marken, man brugte hest til det hårde arbejde for 90 år siden.Vinstokkene er plantet som “bush -vines” og med deres høje alder danner de smukke skulpturelle former.Helt i tidsånden er marken tilplantet med 80 % Tempranillo og 20 % fordelt på de lokale druer Calagrano, Viura, Malvasia, Garnacha, og Graciano. De dyrkes som alle Gil Berzals marker økologisk, helt uden brug af kemi.Saúl som laver vinen beskriver marken som nærmest magnetisk, noget som kun findes ganske få steder, men sådan et sted er Clos de Carravilar. Vinen er vibrerende og energisk, mineralsk og lavet til dig der også vil gemme. -
2013 Recoveco San Julian, Gil Berzal, Alavesa
kr. 750,00San Julian marken ligger øst for Laguardia og øst for den lille bodega hvor Gil Berzals vine bliver til.Beplantningen består af 85 % Tempranillo og 15 % af Calagrano, Viura, Malvasia, Garnacha og Graciano. Stokkene er plantet tilbage i 1955 i en kalkholdig lerjord med mindre kalksten i jorden.Alt behandles uden brug af kemi, kun økologisk og efter biodynamiske regenerative metoder.Høsten foregår manuelt i kasser med 15 kg ad gangen for at skåne de hele drueklaser mest muligt. Der høstes omkring 3500 kg druer pr. hektar i almindelige årgange, hvilket kan give ca. 2500 flasker af denne fantastiske enkeltmarksvin.Maceration og gæring sker i stål hvorefter vinen hældes på barriques og 500 liters franske fade. Her ligger den 15-18 måneder inden aftapning hvor den hverken klares eller filtreres for at bevare mest mulig spænding og energi.2013 San Julian har nu nået et fantastisk drikkevindue. En mere modnet lækker frugt udspiller sig samtidig med at vinen står frisk takket være den gode syrebalance. -
2021 Alma Pura, Gil Berzal, Alavesa
kr. 750,00San Julian marken ligger øst for Laguardia. Alma Pura kommer fra en meget lille parcel, El Barranco, på den østligste del af San Julian. Stokkene stammer helt tilbage fra 1930 og er familien Berzals ældste parcel.Beplantningen består af 85 % Tempranillo og 15 % af Calagrano, Viura, Malvasia, Garnacha og Graciano.Særligt for El Barranco parcellen er at det øverste lag jord bestående af ler med løse kalksten ligger ovenpå “mother rock”, foden af bjerget.Alt behandles uden brug af kemi, kun økologisk og efter biodynamiske regenerative metoder.Høsten foregår manuelt i kasser med 15 kg ad gangen for at skåne de hele drueklaser mest muligt. Der høstes omkring 3000 kg druer pr. hektar i almindelige årgange.Mosten macereres og gæres først i ca. 20 dage i ældre franske fade på 500 liter hvor den malolaktiske gæring også finder sted. Senere lagres vinene 18 måneder på 600 liters franske fade. Den tappes uden filtrering og klaring for at bevare den helt særlige karakter og energi fra El Barranco. Et mesterværk i akkuratesse og elegance. Den kan nydes ung, men lagring er klart at anbefale.
