-
Manzanilla Fina en Rama, Nave Trinidad, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 115,00.kr. 75,00Current price is: kr. 75,00.Nave Trinidad er en lille bodega der har taget navn efter et af fem skibe der stævnede ud fra Sanlucar, som var de første succesfulde jordomsejlinger tilbage i 1519. Nu præcis 500 år efter blev de første Manzanillas fra denne lille bodega tappet under eget navn.
Fugten, salten og vinden fra Atlanten er årsag til den enestående kvalitet man finder i den sprøde vin. Vinen er tappet “En Rama” dvs. direkte fra fadet uden filtrering. Den er meget vinøs og let drikkelig.
-
2019 Sancerre Blanc, Clément & Florian Berthier – halvflaske
Original price was: kr. 120,00.kr. 80,00Current price is: kr. 80,00.Sancerre er en hvidvin fra marker beliggende omkring byerne Sainte Gemme og Sury en Vaux. Druerne vokser på marker hvor halvdelen består af Silex (flint) og den anden halvdel af kalksten og ler. Det giver vinmageren Clément, gode vilkår til at blande en harmonisk vin fra de to jordbundstyper.
Sauvignon Blanc druerne presses straks de når frem til vineriet, og mosten får lov at sætte sig i halvandet døgn inden gæringen findet sted. Herefter lagres vinen på tanke i de første 8 måneder på resterne af skallerne der bevarer liv og friskhed i vinen. Vinen tappes normalt i september måned året efter høsten. Den ekstra lagring ift. mange af naboerne betyder at vinen når en ekstra fylde og længde i smagen.
Vinen er da også meget frisk, men med en markant fylde og længde. En seriøs Sancerre nu kan nyde helt tilbagelænet med din grillede fisk, skaldyrsfadet, forårets grønt eller den lokale gedeost Crottin de Chavignol.
-
Manzanilla Pasada en Rama, Pastora, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 125,00.kr. 85,00Current price is: kr. 85,00.Pastora er den første Manzanilla der blev eksporteret på flaske. Succes’en med at eksportere Sherry og Manzanilla på fade, fik grundlæggeren af Barbadillo, Benigno Barbadillo til at gå skridtet videre og begyndte derfor at markedsføre de flaskeaftappede vine. Derfor anses Pastora som en grundsten, og som den mest betydningsfulde af alle Manzanillas i dag.
Grundvinen i Pastora stammer fra Barbadillos Solear solera. Herfra udvælges særlige fade og Pastora lagrer sine sidste år i selve bodegaen af samme navn helt nede ved floden.
Vinen har kun været udgivet i sin nuværende form siden 2015. Her besluttede man hos det game vinhus at tappe en vin der minder om den der gav Barbadillo så stor succes tilbage i starten af 1800-tallet. Pastora der er afbilledet på etiketten ved ingen hvor blev af, men vinen er tilbage i fineste form.
-
Manzanilla Fina en Rama Saca, Solear, Verano, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 160,00.kr. 95,00Current price is: kr. 95,00.Solear Pasada Saca En Rama er en helt special Manzanilla.
Dels er den minimum 8 år gammel og tappes uden filtrering, direkte fra fadet “En Rama”. Men som den eneste vin fra Barbadillo tappes den 4 gange om året. Den enkelte aftapning benævnes efter årstiden på flaskens etikette så man kan se hvilken udgave man sidder med.
Årets forskellige sæsoner influerer på floren i fadene og dermed også på vinen, og derfor er vinene også forskellige.
Alle vinene tappes i begrænset antal, og tilbydes i korte perioder af gangen.
Primavera er tappet den 23. marts 2021.
Hvis du endnu ikke har prøvet en frisk tør Manzanilla til din sushi, så har du et match made in heaven tilgode.
-
Pet Nat Extra Brut, Domaine Marie de Louvoy – halve
kr. 130,00Pet Nat som smagsmæssigt går mod Champagne, men som selvfølgelig ikke er det. Det mere frugtrigt, vildt lækker, umiskendelig Pinot Noir duft som forfører dig til en tår mere. Det er mineralsk, det er tørt, det er ret seriøs Pet Nat.
Den bør ligge på køl ved siden af smør og æg, den er mindst lige så anvendelig.
-
Champagne Cuvée de Reserve Brut, Gallimard – halve
kr. 175,00Halvflaske – 0,375
100% Pinot Noir.
Husets flagskib, blandet af flere årgange, tilsat 20% vin de reserve, samt 10% vin fra Solera af 6 årgange.
Dosage 10 gr/l.
-
Palo Cortado, Obispo Gascon, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 250,00.kr. 220,00Current price is: kr. 220,00. -
Palo Cortado, Obispo Gascon VORS, 30 years, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 450,00.kr. 395,00Current price is: kr. 395,00. -
Oloroso Cuco, VORS 30 years, Principe de Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 450,00.kr. 395,00Current price is: kr. 395,00. -
Amontillado, Bicentenario 1/2, San Roberto, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 700,00.kr. 585,00Current price is: kr. 585,00. -
Amontillado, Bicentenario 2/2, San Roberto, Barbadillo – halvflaske
Original price was: kr. 700,00.kr. 585,00Current price is: kr. 585,00.
