Arcos

Garnacha der er frisk og energisk med god struktur og stramt styret af en markant syre er præcis hvad der venter i Rambla Peligrés.

Der høstes naturligvis manuelt og druerne fragtes i 20 kg. kasser.

30 % hele klaser gæres med i cementtanke, og der laves en nænsom punch down i 12-15 dage. Herefter presses der let inden vinen hviler 10-12 måneder på cement.

Det er vigtigt for Marta og Andrés at bevare frugtens intensitet og det mineralske præg.