Steingewann

Auener Höhe er fra de stejle skråninger omkring Auen. Jorden her består primært af lerskifer og forvitret sandsten.

Det er en tør og koncentreret vin med et tydeligt aftryk af Marcus Hees ønske om at lave vine med mindst mulig intervention og største muligt terroirudtryk. Den lange kølige modningsproces giver vine med høj syre, et klart mineralsk tilsnit og lang vedvarende smag.

Den er spontangæret og får lov at lagre på lie’en frem til den tappes, sommeren efter høsten. Lagringen foregår primært på ståltanke, men også på ældre franske fade.

Der er fuld smadder på intensitet, volumen og energi her.

Steingewann kommer fra de kølige, stejle skråninger omkring Auen. Jordbunden består af lerskifer og forvitret sandsten.

Druerne håndhøstes og sorteres i vineriet. Inden de presses ligger drueskallerne sammen med mosten i ca. 6 timer. Vinificeringen foregår på ståltanke og her tilbringer vinen også resten af sin lagring sammen med lie’en frem til midten af foråret hvor den tappes.

Steingewann er en syrefrisk Riesling med medium koncentration, en dejlig kølig frugt der gør den velegnet både med og uden mad.