Demimo

Fra økologiske vinmarker i den sandede jord i Rueda’s sydøstlige hjørne kommer Demimo. Det er en fyldig fortolkning af af de normalt meget friske og livlige vine fra Rueda. Den opfylder alt hvad du vil have af en terrasse basker og mere til. Der er dømt sol og sommer i hver flaske men man mærker også den seriøse tilgang til håndværket i vinen. Den hænger længere i munden end normalt og dens livlighed skyldes dels de højt beliggende marker hvor klimaet er køligere end længere nede og dels det at man kun benytter den naturligt forekommende gær.