-
2023 Demimo, Arroyo Izquierdo, Rueda
kr. 160,00Fra økologiske vinmarker i den sandede jord i Rueda’s sydøstlige hjørne kommer Demimo. Det er en fyldig fortolkning af af de normalt meget friske og livlige vine fra Rueda. Den opfylder alt hvad du vil have af en terrasse basker og mere til. Der er dømt sol og sommer i hver flaske men man mærker også den seriøse tilgang til håndværket i vinen. Den hænger længere i munden end normalt og dens livlighed skyldes dels de højt beliggende marker hvor klimaet er køligere end længere nede og dels det at man kun benytter den naturligt forekommende gær.
-
2022 Ana de Altún, Viura – Malvasia, Bodegas Altún, Rioja Alavesa
kr. 190,00Ana de Altún er en hyldest til Alberto og Ikers mor.
Vinen er blandet af ca. 85 % Viura og 15 % Malvasia. Vinstokkene er plantet er brødrenes bedsteforældre og er i dag 30-60 år gamle.
Skråningerne som vinmarkerne ligger på er så stejle at al arbejde i løbet af året, samt høsten foregår ved håndkraft.
Efter en kort koldmaceration/udblødning gæres druerne i franske fade ved 16 grader i 20-30 dage. I den efterfølgende lagringsperiode på ca. 3 måneder ligger skallerne endnu sammen med vinen, og omrøres en gang om ugen.
Vinmarken dyrkes med største respekt for naturen og efter biodynamiske principper.
