-
2021 Cava Reserva Brut Nature, Cygnus Sador, U Mes U, Penedès
Original price was: kr. 170,00.kr. 125,00Current price is: kr. 125,00.Cygnus Sador Reserva er en Brut Nature med elegant grønfrugtet smag. Vinen har ligget 24 måneder på flasken inden den degorgeres og med sine blot 11,5 % alkohol bevarer den friskhed og den letsaltede mineralitet.
Den er sammensat er 55 % Xarel-lo 30 % Parellada og 15 % Macabeu.
Sador er et fremragende eksempel på det kvalitetsspring Cava har taget over de senere år. Den holder mere end den lover.
Press release
Alt Penedès, 17th February 2025
U MES U Cygnus Sador recognized by Tim Atkin MW as best Catalan sparkling wine of the year in the Entry Level Category.
In the Tim Atkin MW special report Catalunya Sparkling Wines 2025, prepared by critic Tom Hewson in December 2024, Cava Cygnus Sador from the winery U MES U has been declared Catalan sparkling wine of the year in the Entry Level category.
-
2021 Cava Reserva Brut Nature, Cygnus Deneb, U Mes U, Penedès
Original price was: kr. 185,00.kr. 140,00Current price is: kr. 140,00.Cygnus Deneb Reserva er en Brut Nature med gulfrugtet smag og hvide blomster. Vinen har ligget 24-30 måneder med lie’n i flasken med corkprop for at fremelske en mikrooxydering. Den degorgeres uden nogen tilsætning af sulfitter eller liqueur de tirage.
Deneb er det tætteste du kommer på den naturlige Cava. Vinmarkerne er dyrket økologisk, ingen svovl under vinifikationen, og intet tilsat ved aftapning. Den er naked.
Der er kun benyttet den karakterfulde Xarel-lo drue til Deneb. Der er meget vin at smage på trods kun 11,5 % alk., og den giver dig nuancer uafbrudt og hænger længe i munden. Den ultralette oxydation er et smukt krydderi til en i forvejen super velsmagende vin.
-
2015 Corpinnat Memoria Reserva Brut Nature , Can Descregut, Penedès
Original price was: kr. 250,00.kr. 190,00Current price is: kr. 190,00.Corpinnat er også en Cava. Can Descregut er en af blot 10 producenter i Penedès der laver Corpinnat, en betegnelse der passer mere på den man kender fra Champagne.
Alle druer skal være de lokalt godkendte. Druerne skal være dyrket indenfor regionen, eller som hos Can Descregut på egen ejendom. Memoria fra Can Descregut lagres i min. 60 måneder før de frigives til salg. Basisvinen får lov at ligge 8 måneder sammen med lie’n, eller drueskallerne inden de tappes på flasker og lagres i yderligere 5 år.
Memoria er en vin høstet af Xarel-Lo og Macabeu fra stokke der har rundet 50 år. Der tilsættes ingen dosage for at søde vinen, og bærer derfor betegnelsen Brut Nature. Vinene degorgeres løbende for at bevare mest mulig friskhed i vinene.
Vinen har mange små fine bobler. Duften er dyb og med meget friske noter. Smagen er knastør og sidder i munden med sin vibrerende syre. Du kan sagtens lagre Memoria i yderligere 3-5 år efter temperement.
-
2021 Cava Reserva Brut Nature, Cygnus Sador, U Mes U, Penedès – Magnum
Original price was: kr. 350,00.kr. 275,00Current price is: kr. 275,00.Cygnus Sador Reserva er en Brut Nature med elegant grønfrugtet smag. Vinen har ligget 24 måneder på flasken inden den degorgeres og med sine blot 11,5 % alkohol bevarer den friskhed og den letsaltede mineralitet.
Den er sammensat er 55 % Xarel-lo 30 % Parellada og 15 % Macabeu.
Sador er et fremragende eksempel på det kvalitetsspring Cava har taget over de senere år. Den holder mere end den lover.
Press release
Alt Penedès, 17th February 2025
U MES U Cygnus Sador recognized by Tim Atkin MW as best Catalan sparkling wine of the year in the Entry Level Category.
In the Tim Atkin MW special report Catalunya Sparkling Wines 2025, prepared by critic Tom Hewson in December 2024, Cava Cygnus Sador from the winery U MES U has been declared Catalan sparkling wine of the year in the Entry Level category.
