Amontillado

Amontillado 1/15 er oprindeligt fra Gaspar Floridos historiske kældre og soleraen er den originale. Der findes vine tilbage fra omkring 1820 blandt de fade man overtog, men størstedelen er fra efter 1942 hvor produktionen blev genoptaget efter en del år med stilstand i familiefirmaet men også efter uro og borgerkrig.

Der er udvalgt 15 fade, en såkaldt reklassificering af oprindelige soleras, hvor kun de 15 bedste fade benyttes til Bodegas Alonso. Hver aftapning stammer fra et single barrel, så der tappes kun fra et fad ad gangen, derfor 1/15. Gennemsnitsalderen på Amontilladoen 1/15 er omkring 35-40 år.