-
2019 Macon-Villages, La Fougueuses, Alexis de Benoist
kr. 100,00Macon-Villages “La Fougueuse” er høstet af druer fra en parcel på blot 1,5 ha.
Vinstokkene har den høje alder af 50 år, og er dyrket efter biodynamiske principper.
Chardonnay druerne presses nænsomt inden de gæres på ståltanke.
Vinen lagres i minimum 6 måneder inden den udbydes til salg.
Resultatet er en frisk og ren vin med god syre. Den besidder en let fedme, men har samtidigt et mineralsk præg.
-
2016 Beaujolais-Villages, Le Jeune Homme, Alexis de Benoist
kr. 125,00Det her er som at drikke god Bourgogne, hvis du bare lige skifter Pinot Noir ud med Gamay druen. Den er lavet efter samme opskrift med længere skindkontakt, gæring ved hjælp af egne gærceller, og en længere lagring der giver vinen mere kompleksitet og dybde.
Den har lige præcis fået den lagring så den på en måde er saftig og lækker, men samtidig har den smidt hvalpefedtet og tager dig et step højere op.
Nyd den som rød Bourgogne ved 16 grader.
-
2017 Macon-Villages, La Demoiselle, Alexis de Benoist
kr. 150,00Alle Chardonnay druer håndhøstes og sorteres i vinmarken til La Demoiselle. Vinmarken er på 2,5 ha. og vinstokkenes alder er nu 50 år.
Druerne presses nænsomt efter plukningen og hviler nogle timer inden de gæres ved hjælp af egne gærceller. Vinen lagres to vintre i kælderen, hvoraf det ene år foregår på ældre fade, resten af tiden på ståltanke.
Vinen fremstår med modne toner, flot fedme og en god syre. Den kræver en time på karaffel for at åbne sig.
